Tăierea viței de vie este cu siguranță una dintre cele mai importante practici în îngrijirea viilor , deoarece poate avea un impact decisiv asupra calității și cantității strugurilor produși.
În mod realist, pentru a învăța cum să tăiți vița în detaliu, ar trebui să participați la un curs sau să folosiți sprijinul unui tehnician, aici începem să prezentăm câteva criterii și tehnici care sunt încă utile pentru a începe să practicați tăierea podgoriilor.
Așadar, să vedem care sunt principalele intervenții care trebuie efectuate în sezonul de odihnă vegetativă și în cel de primăvară-vară și care sunt cele mai utilizate forme de agricultură în podgorii.
De ce să prune vița
Obiectivul principal al tăierii viței de vie este menținerea unei producții constante , un echilibru între activitatea vegetativă a plantei și rodirea pentru o bună calitate a strugurilor.
Tunderea regulată și corectă ajută și la menținerea plantei sănătoase , deoarece frunzele bine ventilate și iluminate reduc riscul apariției patologiilor. Așadar, putem spune că este de datoria noastră să dedicăm timp și atenție acestei lucrări, care totuși ne cere să cunoaștem cel puțin elementele de bază ale fiziologiei acestei plante.
Glosar de bază: lăstari, capete de fructe, pinteni
Ramura din viță de vie este o ramură veche de un an. Vlăstarul care este emis primăvara în timpul verii se lignifică, conform acelui proces care se numește „ augustare ” și care afectează și alți pomi fructiferi. Din acel moment devine o ramură și anul următor aduce la rândul său muguri care vor da viață lăstarilor fructiferi și așa mai departe.
Lăstarii, după tăierea iernii, se numesc „ capete de fructe ” și pot fi mai mult sau mai puțin lungi în funcție de câte muguri rămân după tăiere.
Dacă tragerea este scurtată la 2 sau 3 muguri, se numește „ pinten ”.
Forme de reproducere și tăiere
Metoda de instruire este aleasă atât în raport cu vița cultivată, cât și cu tradiția teritoriului, dar, în general, cele două lucruri merg mână în mână.
Rețineți că plantele de viță de vie care sunt implantate se numesc „butași înrădăcinați” , sunt altoiți și se recomandă să le lăsați să crească libere pe tot parcursul primului an , astfel încât să dezvolte bine sistemul radicular.
Abia după aceea încep primele tăieturi care duc la modelarea plantei. Vedem mai jos câteva dintre cele mai utilizate forme de agricultură în podgorii.
Guyot
Este o formă foarte veche de cultivare a zidurilor, care își ia numele de la persoana care a răspândit-o, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Guyotul poate fi adaptat la majoritatea viței de vie, în special în dealuri, și este un sistem care implică păstrarea tulpinii la aproximativ 80 cm de sol și menținerea unui cap de fruct întins orizontal de-a lungul unui fir .
Capul fructului este prevăzut cu un număr variabil de muguri, în general între 8 și 12, din care se dezvoltă lăstarii fructiferi pe verticală, legați de firele metalice. Lângă capul de fructe se află un pinten, o altă ramură tăiată în 2 muguri cu tăiere de iarnă, care servește la înlocuirea, în anul următor, a capului de fruct pe care l-a produs și care trebuie tăiat. Prin urmare, în fiecare an, la tăiere, pintenul și capul fructificator sunt reînnoite începând de la cei doi muguri prezenți pe pinten.
Cu susul în jos
Inversat este o variantă a Guyotului, în care capul fructului, în loc să fie ținut orizontal, este pliat și legat de firul subiacent .
O altă variantă este dubla inversată , care are două lăstari care sunt situați unul în dreapta și unul în stânga tulpinii, dar această soluție este potrivită dacă solul este fertil și vița de vie este viguros.
Cordon stimulat
Cordonul stimulat este un alt sistem de perete care se bazează pe tăierea severă , deoarece lăstarii, atât vegetativi, cât și productivi, sunt pinteni, tăiați la maximum 3 muguri. Pintenii sunt dispuși pe rând pe prelungirea tijei (șnurului) care este curbată astfel încât să fie orizontală, paralelă cu firele.
Lăstarii fructiferi provin din mugurii pintenilor , iar pintenii se reînnoiesc în fiecare an.
Puiet
Este o formă de agricultură în proces de abandon, practicată atât în secetă, cât și în zonele reci, prin urmare datorită a două tipuri diferite de factori climatici limitativi care, totuși, conduc la aceeași alegere. În viață, planta de viță-de-vie se susține singură fără a fi nevoie de suporturi, deoarece este menținută joasă, cu un trunchi scurt din care se ramifică ramurile care transportă lăstarii productivi. Pentru cultivarea câtorva plante izolate și pentru cultivarea în ghivece, aceasta poate fi o soluție bună.
Pergola de viță de vie
O pergolă de viță de vie sub care să luați prânzul împreună, așa cum se vede în multe filme și reclame plasate în case de la țară, poate fi foarte evocatoare și plăcută, așa că de ce să nu încercați să o faceți? Pentru a ajunge acolo, este necesar să construiți un cadru de acoperiș orizontal și să plantați viță de vie lângă el, care să urce pe el datorită organelor lor de prindere (gâfâi) și să formeze lăstarii și capetele fructifere.
La tăierea viței de vie
Podgoria are două perioade de tăiere în an, în care se desfășoară diferite intervenții: tăierea de iarnă în timpul repausului vegetativ și tăierea de vară. Dacă în majoritatea plantelor fructifere intervenția de iarnă este principală, pentru viță de vie tăierea de vară este de asemenea foarte importantă.
Perioada de tăiere:
- Tundere de iarnă (tăiere uscată) : noiembrie-martie.
- Tunderea de vară (tăierea verde) : diverse operațiuni care trebuie făcute în perioada vegetativă, între primăvara târzie și vara.
Tunderea de iarnă
Tunderea de iarnă sau tăierea uscată este ansamblul tuturor operațiunilor de tăiere care se efectuează în timpul repausului vegetativ și care depind de forma de cultivare aleasă.
Când se prune iarna
Tunderea de iarnă are loc în perioada cuprinsă între noiembrie și martie și , în fiecare loc și an, anticiparea sau amânarea acestui moment poate avea unele efecte, chiar dacă se dorește.
De exemplu, tăierea târzie, aproape aproape de plâns, are drept consecință întârzierea înmuguririi și aceasta poate fi o strategie special adoptată în acele zone supuse înghețurilor de primăvară, pentru a reduce riscul.
Cât să pruneți
Gradul de tăiere, în general, fără a lua în considerare doar formele de cultivare descrise mai sus, este definit în conformitate cu două distincții ,
Primul:
- Tundere scurtă : când lăstarii sunt tăiați în pinteni și sunt lăsați cu maximum 3 muguri.
- Tundere lungă : când lăstarii sunt scurtați astfel încât să aibă încă mulți muguri, într-un număr variabil până la aproximativ 20.
Al doilea:
- Tăiere slabă : când mai puțin de 10 muguri în total sunt lăsați pe plantă.
- Tundere bogată: când mai sunt peste 20 de muguri lăsați pe plantă.
Numărul de muguri rămași pe fiecare plantă afectează cantitatea și calitatea strugurilor care vor fi produși și, prin urmare, trebuie să fim atenți la echilibrul dintre cei doi parametri. Lăsarea multor muguri duce, de fapt, la o producție abundentă de struguri, care, totuși, va avea probabil un conținut scăzut de zahăr și un conținut scăzut de compuși aromatici și coloranți. Poate fi tăiat în acest fel în prezența solurilor fertile, în timp ce pe soluri sărace și medii aride este necesar să tăiați mai mult pentru a asigura hrana tuturor grupurilor de plante.
Tunderea de vară
Tunderea de vară sau tăierea verde este acel set de intervenții care se desfășoară în timpul sezonului de creștere al plantei și este, în general, laborioasă și nu mai puțin importantă decât tăierea de iarnă.
Cu toate acestea, amploarea efectivă a tăierii de vară depinde de mulți factori:
- Tendință climatică vintage.
- Vigoarea plantelor.
- Sistem de instruire adoptat.
La viile prestigioase, tăierea de vară este întotdeauna necesară pentru a garanta calitatea producției și pentru a reduce riscurile unor patologii favorizate de umbrirea și stagnarea umidității tipice frunzelor dense.
Să vedem în ce constau.
Spollonatura și scacchimento
Alăptarea constă în îndepărtarea lăstarilor, numiți în mod necorespunzător fraieri și mai exact fraieri, care apar din mugurii latenți de-a lungul tulpinii. Acestea ar exercita o competiție cu lăstarii productivi și dacă sunt prinși la timp, când au cel mult 10-15 cm lungime, pot fi, de asemenea, îndepărtați manual, fără foarfece.
Verificare: este îndepărtarea excesului de lăstari din lăstari și pinteni , astfel încât să rămână doar unul pentru fiecare nod și să servească pentru a evita frunzele prea dense. Este o operațiune care trebuie efectuată manual și cu expertiza necesară pentru a alege cei mai buni germeni de plecat.
Legarea varza
În formele de antrenament precum cele descrise mai sus (guyot, cordon stimulat, …) care necesită fire întinse orizontal, lăstarii trebuie legați de aceștia din urmă pentru a direcționa corect creșterea plantei către perete de-a lungul suporturilor.
creștet
Toppingul constă în îndepărtarea vârfurilor lăstarilor și frunzelor tinere care au crescut dincolo de ultimele fire .
Această operațiune trebuie efectuată între setul de fructe și închiderea ciorchinilor (sfârșitul lunii iunie-mijlocul lunii iulie) și nu prea departe, pentru a preveni reacția plantei emițând prea mulți răsaduri femele într-un moment în care, în schimb, trebuie să-și canalizeze resursele în maturarea ciorchinilor. .
Cojirea și subțierea ciorchinilor
Peelingul frunzelor: în cazul în care grupurile sunt acoperite excesiv de frunze, excesele sunt eliminate pentru a le garanta suficientă lumină și pentru a evita crearea unui microclimat umed în jurul lor, ceea ce ar favoriza apariția bolilor fungice, cum ar fi mucegaiul și botrite. Cu toate acestea, dacă grupurile sunt deja descoperite și iluminate, nu este necesar să navigați.
Subțierea clusterelor: nu este întotdeauna necesar, dimpotrivă, dacă în timpul tăierii de iarnă se păstrează o încărcătură echilibrată de muguri pe plantă, clusterele care se dezvoltă sunt, în general, într-un număr adecvat pentru a garanta producții de bună calitate. Cu toate acestea, în unele cazuri, pentru a îmbunătăți conținutul de zahăr al strugurilor și, prin urmare, al mustului, ciupercile care sunt considerate prea multe sunt îndepărtate, chiar înainte de verison, sau mai degrabă culoarea boabelor.
Precauții după tăiere
Plantele de viță de vie, tăiate, suferă tăieturi din care ar putea intra agenții patogeni și, de fapt, sunt tratate de obicei cu produse cuprice în scopuri preventive.
Alternativ, putem încerca tratamente cu produse pe bază de propolis, care îndeplinesc funcții de protecție pe baza proprietăților incredibile ale acestei substanțe produse de albine.
Reziduurile de tăiere pot fi folosite pentru alimentarea compostului după mărunțire.
