Plantele aromatice sunt cu siguranță o alegere excelentă pentru balcon: nu există probleme în cultivarea lor în ghivece și sunt prețioase în bucătărie. Câteva frunze sunt suficiente pentru a înfrumuseța felurile de mâncare și, prin urmare, chiar și o mică cultivare în ghiveci poate satisface nevoile unei familii.
În general, aceleași specii sunt întotdeauna populare pe terase și pervazuri: salvie, cimbru, busuioc, rozmarin, oregano și maghiran. Păcat, deoarece există atât de multe ierburi aromate și ar merita să le descoperiți și pe altele.
Tocmai din acest motiv enumerăm câteva idei mai puțin cunoscute: mai jos listez 10 plante aromatice și medicinale de experimentat pe balcon sau în grădină. Toate sunt plante care pot fi cultivate în ghivece fără mari dificultăți și multe pot fi plantate chiar și acum, în luna mai. În perioadele de coronavirus, neputându-se mișca, reinventarea balconului cu specii comestibile poate deveni o activitate interesantă.
Pentru cei care sunt deosebit de curioși să experimenteze culturi diferite decât de obicei, vă recomand cartea Legume neobișnuite, pe care am scris-o împreună cu Sara Petrucci, unde puteți găsi multe alte plante.
Mărar
Mărarul este o plantă cu un miros deosebit și înțepător , utilizată pe scară largă în bucătăria scandinavă și considerată optimă mai ales pentru aromarea peștelui .
Mararul în creștere este simplu, mai și aprilie sunt lunile ideale pentru a-l semăna . Este o plantă din familia umbeliferelor, o rudă a feniculului și a morcovului.
Îl putem păstra și într-un recipient, necesită o vază de dimensiuni bune (adâncime de cel puțin 30 cm). Este recomandabil să amestecați nisipul cu solul pentru a-l face ușor și drenant și va trebui să vă amintiți să udați regulat.
Chimion
Chimenul, ca și mărarul, face parte din familia plantelor umbelifere și este o plantă care rezistă bine la frig , deci poate fi semănată începând cu luna martie. Are semințe foarte mici, care sunt partea cea mai interesantă de colectat și folosit ca condiment, dar frunzele sunt, de asemenea, gustoase și comestibile.
Ca plantă, are o înălțime medie de aproximativ 70 cm, deci este, de asemenea, mai bine ca chimenul să aleagă o oală de dimensiuni bune, preferă expunerea excelentă la soare, dar să se adăpostească de vânt.
Coriandru
Cea de-a treia plantă umbrelă pe care o menționăm (dar am putea continua să vorbim despre chervil, fenicul sălbatic și anason) este coriandrul, o altă specie care este cultivată atât pentru frunzele, cât și pentru semințe . Odată măcinată, sămânța are o aromă picantă foarte plăcută. Frunzele de coriandru, pe de altă parte, sunt provocatoare în bucătărie: această plantă are o personalitate marcată și există cei care o iubesc și cei care nu o suportă.
Dacă avem un balcon bine expus spre sud, care primește multă lumină solară , putem obține înflorire și semințe de coriandru, în timp ce dacă balconul nu este foarte însorit, putem fi mulțumiți de recolta frunzelor.
macris
Nasturelul este o plantă care prosperă bine chiar și în ghivece destul de mici și este foarte ușor de cultivat. Gustul picant al acestei plante este cu adevărat plăcut ca aromă și poate înviora diferite feluri de mâncare.
Amintiți-vă că năsturelul are nevoie de un sol bogat , așa că este bine să nu economisiți compost pentru a pune în oală.
Iarba Sf. Petru
Sunătoarea (tanacetum balsamita) este o plantă din familia compusă (cum ar fi salata, floarea-soarelui și anghinarea), cunoscută de secole ca plantă medicinală și căzută pe nedrept în uz. Poate aminti parfumurile de mentă și eucalipt , cu o notă destul de amară.
Este transplantat între aprilie și mai , deoarece este sensibil la îngheț și necesită un sol drenat îmbogățit cu compost. Vă recomand să evitați să începeți de la sămânță, deoarece este greu să germinați, mai bine să cumpărați răsaduri gata făcute pentru a le pune în ghivece.
Tarhon
Plantă cu miros plăcut, potrivită și pentru prepararea unui oțet aromat foarte renumit, găsim tarhon printre ierburile provensale folosite în bucătăria franceză. Există două specii de tarhon tarhon: taronul rusesc , mai comun dar cu o aromă mai puțin intensă și taronul comun sau francez .
Putem cultiva tarhon pe balcon, într-o plantă de compost bine îmbogățită , unde planta va găsi toată hrana de care are nevoie.
Ghimbir și curcuma
Chiar dacă sunt plante exotice, putem crește și rizomii de ghimbir și turmeric în Italia, atâta timp cât temperaturile nu scad niciodată sub 15 grade. Tocmai din acest motiv sunt plantați la sfârșitul primăverii și având în ghivece le permite să fie reparate dacă este necesar. Aceste două specii sunt cultivate foarte similar.
Pentru a le cultiva este necesar să începem de la rizom, îl putem cumpăra de la fructe de pădure bine aprovizionate, mai bine să obținem produse organice , astfel încât să fim siguri că nu au fost tratate pentru a inhiba germinarea.
Deoarece scopul este de a colecta rizomul subteran, este important ca ghiveciul să aibă o dimensiune bună, astfel încât rădăcinile să aibă tot spațiul pentru a se umfla. Să nu uităm să udăm des și constant , chiar dacă fără exces.
Stevia
Planta de stevia este o cultură cu adevărat surprinzătoare: vă permite să obțineți un fel de zahăr natural direct auto-produs pe balcon.
Pentru a-l crește pe terasă, alegem o oală de dimensiuni bune : cel puțin 30 sau 40 cm diametru, o măsură egală de adâncime. Perioada în care să plantăm este aprilie sau mai, odată ce planta a crescut, trebuie doar să culegem frunzele, să le uscăm și să le mărunțim pentru a obține îndulcitorul nostru, potrivit și pentru cei care suferă de diabet.
Șofran în borcan
Cel mai prețios condiment din lume poate crește și pe balcon, chiar dacă dintr-o cultivare a șofranului în ghivece nu ne putem aștepta să obținem cantități mari.
Șofranul (crocus sativus) produce o splendidă floare purpurie, din care se obțin stigmatele care sunt folosite uscate în bucătărie și numai pentru splendida înflorire merită să puneți niște bulbi pe terasă.
Un drenaj bun este esențial pentru șofran : să nu uităm de un strat de lut expandat de la fundul vasului. Acordați atenție și irigațiilor, care trebuie să fie întotdeauna moderate: un exces determină cu ușurință putrezirea bulbului.
Cartea lui Matteo Cereda și Sara Petrucci
Dacă sunteți curioși să experimentați alte culturi, puteți citi cartea Legume neobișnuite (Terra Nuova Editore) pe care am scris-o împreună cu Sara Petrucci.
În text veți găsi cărțile multor culturi interesante și puteți aprofunda ambele dintre cele menționate în acest articol (cum ar fi stevia, șofranul, ghimbirul, tarhonul, sunătoarea) și puteți descoperi și alte propuneri.
Fiecare foaie vorbește și despre posibilitatea creșterii în ghivece , astfel încât grădina de legume neobișnuită să poată fi cultivată nu numai pe câmp, ci și pe balcon.
Ți-a plăcut acest articol? Lasa un comentariu. Pentru a rămâne în legătură vă puteți abona la newsletter sau puteți urmări pagina de Facebook sau Instagram.