În ceea ce privește gătitul, acesta este cu adevărat ultima frontieră: după cuptoarele electronice, programabile și capabile să se auto-gestioneze datorită detectării senzorilor, vine acum un model care merge chiar mai departe. Cuptorul Dialog (cuptorul Dialog) este un aparat capabil să „dialogheze” cu mâncarea plasată în interiorul cavității, astfel încât să recunoască toate caracteristicile sale și să ofere cele mai potrivite opțiuni de gătit, reducând în consecință și timpul de preparare până la până la 70% . Prezentat pentru prima dată de Miele la IFA 2022-2023, acesta ajunge acum la Eurocucina 2022-2023 și va fi lansat pe piața italiană începând din septembrie. Cuptorul Dialog este prezentat ca un produs cu adevărat revoluționar: nici multifuncțional, nici cu microunde, ci evoluția ambelor tipuricu care suntem acum familiarizați. Deci, să aflăm puțin mai îndeaproape.
Aspectul estetic și măsurătorile sunt cele ale unui cuptor încorporat normal, diferența este în interior . Gătitul se bazează pe acțiunea undelor electromagnetice, dar într-un mod complet diferit decât atunci când se întâmplă cu cuptorul cu microunde. Cu sistemul de gătit Dialog Oven, undele electromagnetice se adaptează la consistența și caracteristicile alimentelor introduse în cavitateși sunt calibrate corespunzător. Prin urmare, este posibil să gătiți produse foarte diferite în același timp, obținând - în același timp - rezultate perfecte: aceleași timpuri de gătit pentru feluri de mâncare complet diferite, de exemplu paste, carne și legume. Tehnicienii Miele aduc acest exemplu pentru a explica inovația Dialog Oven: cuptorul face posibilă gătirea unui file închis într-un bloc de gheață fără ca gheața să se topească! Sună ca science fiction și totuși se întâmplă cu adevărat. Astfel, cu undele electromagnetice este posibil să dezghețați, să încălziți și să efectuați orice funcție mai bine decât cu orice alt tip de cuptor. Dialog Oven este de fapt echipat cu ceea ce ne putem imagina ca un fel de "antene"care permit stabilirea acestei relații directe între aparat și alimentele conținute în acesta, observând în curs comportamentul lor, schimbările de stare în diferitele faze de gătit și energia absorbită pentru a le determina. Aceasta este o recunoaștere mult mai complexă și profundă decât senzorii utilizați în mod normal în cuptoarele multifuncționale sau sondele de temperatură prezente în unele modele pentru a stabili starea de gătit poate funcționa: cu Dialog Oven este un schimb real de informații. între aparat și ce se află în interiorul acestuia .
Se numește M Chef tehnologia care, dezvoltată de cercetătorii Miele, stă la baza funcționării Dialog Oven; datorită acestui lucru este posibil să se furnizeze căldură alimentelor prin unde electromagnetice. Cuptorul este de fapt echipat cu un modulator care generează unde într-o gamă predefinită de frecvențe în zona de 915 MHz (foarte diferită de cea a unui cuptor cu microunde) și le eliberează în compartimentul de gătit printr-un sistem de antenă.
În comparație cu gătitul tradițional, la grătar sau cu microunde, pătrunderea undelor electromagnetice în interiorul alimentelor cu tehnologia M Chef a Dialog Oven este mult mai profundă : mâncarea este gătită într-un mod volumetric, deci omogen în toată masa sa.
Nu uitați că cuptorul inovator este totuși echipat și cu sistemul de gătit convențional pentru a completa pregătirea unor tipuri de feluri de mâncare.
Dialog Oven este conceput pentru adevărații pasionați de gătit, cei cărora le place să experimenteze . Nimeni nu ascunde că familiarizarea reală cu noua tehnologie care stă la baza ei poate să nu fie imediată: atât de mult încât Miele intenționează să ofere clienților un pachet care, împreună cu cuptorul, include un curs pentru a învăța cum să exploateze pe deplin potențialul un instrument atât de avansat.
Dialog Oven di Miele - FTK 2022-2023