Dușmanii vinului sunt schimbări bruște de temperatură, umiditate scăzută, lumină, vibrații și zgomote, mirosuri rele. Pentru a conserva mai bine sticlele, există dispozitive dedicate, numite crame sau crame. La aceste frigidere speciale pentru vin, condițiile optime de temperatură, lumină și umiditate uniformă sunt setate pentru a preveni pierderea calității produsului.
Modelele cu aer condiționat vă permit să mențineți sticlele la o temperatură constantă , chiar și pentru o lungă perioadă de timp. Datorită unui sistem de ventilație, acestea sunt capabile să mențină temperatura perfect stabilă pe termen lung, imitând perfect cea a unei pivnițe tradiționale. De asemenea, garantează o calitate ridicată a aerului, care - combinată cu un procent de umiditate între 60% și 80% - creează habitatul perfect și constant pentru depozitarea vinului.
Pe de altă parte, așa-numitele modele temperate au zone cu temperaturi diferite în interior . Prin urmare, acestea sunt alese tocmai pentru a se menține într-o stare bună de conservare și la temperatura ideală pentru degustarea vinurilor de diferite tipuri (roșu, alb, șampanie …), care necesită un tratament diferit. De fapt, au o temperatură reglabilă între +5 ° C și +20 ° C și pot pregăti atât vinuri roșii cât și albe pentru degustare în același timp, și chiar șampanie, datorită reglementării pe mai multe zone de temperatură.
Cu toate acestea, la toate modelele interiorul este împărțit în rafturi compuse din grile de lemn detașabile și reglabile pe înălțime, cu etichete pentru a distinge diferitele vinuri. Lemnul este deosebit, deoarece nu a fost supus unor tratamente chimice capabile să modifice conținutul organoleptic al vinului.
În plus, aceste aparate sunt echipate cu lumină internă care nu produce căldură și care trebuie pornită numai atunci când compartimentul este deschis sau posibil prin intermediul unei comenzi externe . Ușa trebuie să filtreze razele ultraviolete, astfel încât vinul să poată fi depozitat în întuneric total pentru a preveni oxidarea acestuia.
În cele din urmă, compresorul pentru răcire nu trebuie să genereze vibrații care riscă să supună vinul la micro-mișcări continue.
Fotografii și prețuri ale cramei
KWE 884520 M de Aeg este o cramă compactă încorporată, cu aer condiționat, care poate conține până la 18 sticle de 0,75 litri. În clasa A ++, are două rafturi din lemn pe ghidaje telescopice și 1 în plastic. Monozona, are temperatura care poate fi setată de la 5 la 20 ° C. Măsurați L 59,5 x L 54,5 x H 45 cm. Preț 1.499 euro.
Reglabil la 2 zone de temperatură, crama temperată WTes 1672 Liebherr poate conține 34 de sticle. Cu comenzi electronice, are rafturi din lemn și este echipat cu o alarmă acustică dacă ușa este lăsată deschisă. În clasa A, este reglabil de la 5 ° C la 20 ° C. Măsurați L 60 x D 57,5 x H 82 cm. Preț 2.669 euro.
Conține chiar și kitul somelierului pentru răcirea paharelor și decantarea vinului, frigiderul cu aer condiționat KWT 6834 SGS de la Miele . Are trei zone de temperatură reglabile individual și un filtru activ pentru a preveni formarea mirosurilor neplăcute. În clasa A, are rețele din lemn și conține până la 178 de sticle. Măsurați L 70 x P 75 x H 192 cm. Preț 5.289 euro.
Răcitorul de vin temperat Klarstein Barossa 120D conține 102 sticle. Are cinci rafturi detașabile din lemn și un panou de control cu ecran LCD pentru a seta temperatura pentru două sectoare diferite, pentru a avea condițiile ideale pentru alb, roșu și roz. În clasa A. Măsurători L 55 x D 56,5 x H 128 cm. Preț 950 euro.