Conținut procesat
- Ce este necesar
- Cum o faci
- Băuturi împotriva căldurii
- Sirop de soc
- Sirop de trandafiri
Vara, se consumă adesea băuturi proaspete, sucuri, siropuri și piureuri, adesea pe bază de ierburi și flori, care oferă răcoritoare în cele mai fierbinți zile. Pe lângă satisfacerea gustului, poți implica priveliștea, înfrumusețând sticlele care conțin băuturile cu ghirlande mici care le sporesc conținutul. Acestea sunt coroane simple realizate cu împletirea frunzelor, florilor și ierburilor de sezon culese în grădină și înfășurate pentru a forma un cerc: puțină dexteritate și timp sunt suficiente pentru a obține decorațiuni delicioase care să fie folosite în multe ocazii.
- frunzișul plantelor și florile tăiate după gust
- foarfece
- sârmă de florărie
- panglică de florărie verde
- panglică de satin
Pregătiți o buclă pe capătul firului. Tăiați câteva crenguțe de aceeași lungime de aproximativ 3 cm și fixați două sau trei împreună cu sârma pentru a forma un buchet.
Dacă există flori care au o tulpină moale erbacee, buchetul ar trebui să fie înfășurat cu o bucată de bandă verde de florărie, gutaperca, astfel încât să rămână mai rigidă.
Continuați legând fiecare buchet de tulpina altuia cu firul de fier, având grijă să păstrați florile întotdeauna orientate spre exterior. Continuați până ajungeți la lungimea dorită și închideți făcând un ochi.
Treceți panglica de satin care va servi la fixarea decorului prin cele două ochiuri de capăt. Lăsați o lungime suplimentară a panglicii pentru a o face și mai naturală și mai moale.
Coroana trebuie pregătită cu câteva ore înainte de utilizare. În timp ce așteptați să fie adus la masă, îl puteți păstra pentru o scurtă perioadă de timp în frigider.
Băuturi împotriva căldurii
În grădini, în iunie, există multe plante care produc flori parfumate cu care se prepară siropuri pentru băuturi: sunt rețete de memorie străveche care exploatează proprietățile lor medicinale. Printre cele mai răcoritoare băuturi se numără cele care folosesc flori de bătrân , Sambucus nigra și trandafirii mai parfumați Rosa centifolia, R. muscosa sau R. rugosa.
Colecta flori , chiar înainte de a începe pregătirea de sirop în grădina dumneavoastră sau în pădure, cu toate acestea departe de a zonelor poluate sau în cazul în care au fost utilizate substanțe chimice.
Ce este necesar:
- 1 litru de apă
- 1 kg de zahăr
- 2 lămâi mari netratate
- 10 inflorescențe de soc
- 20 g acid citric (acidifiant pentru băuturi, regulator de aciditate și conservant)
Îndepărtați impuritățile din florile de bătrân și, fără a le spăla, așezați umbrelele într-o cratiță foarte mare sau într-un borcan de sticlă și adăugați zahărul, apa, acidul citric și lămâile netratate și spălate cu grijă, tăiate în felii . Se pune la macerat preparatul eventual încălzit de razele soarelui timp de 24 de ore, amestecând ocazional pentru a facilita solubilizarea zahărului. Filtrat și îmbuteliat în recipiente sterile.
Din păcate, siropul de soc păstrează câteva zile, dacă doriți să prelungiți termenul de valabilitate, puteți îmbutelia în recipiente din plastic și puteți îngheța produsul.
Ce este necesar
- 300 g de petale parfumate de trandafir
- 1,5 kg zahăr granulat
- 1 litru de apă minerală non-calcaroasă
- 1 lămâie pentru fiecare litru de apă
Separați petalele de caliciile florii și după ce le-ați lipsit de unghia albă care este amară, cântăriți-le. După ce ați obținut cele 300 de grame de petale necesare, puneți-le într-un recipient resigilabil . Apoi aduceți apa la fierbere și turnați-o peste petale, închideți recipientul și așteptați 24 de ore. A doua zi, filtrați florile printr-un tifon fin pentru a obține extractul prețios, puneți-l într-o oală de oțel cu părțile înalte și adăugați zahăr și suc de lămâie. Aduceți la fierbere timp de aproximativ 10-15 minute, menținând căldura cât mai mică posibil. Îmbuteliatîncălziți și puneți capacul imediat, folosiți recipiente sterile cu închidere ermetică . Produsul închis poate fi păstrat aproximativ un an; după deschidere, puneți-l în frigider.
Siropurile sunt consumate în măsura uneia sau a două lingurițe diluate în apă proaspătă vara sau fierbinte iarna ca ceai de plante, sau sunt utilizate pe salată de fructe, înghețată și iaurt, în deserturi, pentru granite și lollies de gheață. . Pot fi folosite și ca aperitiv prin diluarea unei lingurițe de sirop într-un pahar de vin alb spumant sau vin spumant uscat.
Fotografie de Simonetta Chiarugi